Miriam Cubas, investiga principalmente la transición entre sociedades de cazadores-recolectores y los primeros grupos agrícolas y ganaderos en la región cantábrica, así como los procesos de aparición de la tecnología cerámica.
UTENSÍLIOS NEOLÍTICOS.
Abajo, algunos recipientes neolíticos utilizados para diversas funciones.
Abajo, dos cucharas neolíticas, realizadas en hueso y recuperadas en el yacimiento La Sarsa, Valencia.
Se cae el mito de la cerámica y el queso exclusivos del Neolítico.
Como comenta Miriam en el podcast, hay ejemplos de cerámica durante el paleolítico.
En la imagen de abajo, podemos ver algunos ejemplos de figuras realizadas en cerámica del yacimiento de Dolni Vestonice, Moravia (República Checa).
En Dolni Vestonice, se han descubierto más de 700 figurillas, casi todas representan animales. Pero en total son más de 10.000 fragmentos de cerámica que se han datado en 26 ka. Además de los restos directos de cerámica, se han descubierto los restos de dos hornos, lo que convierten a Dolni Vestonice, en uno de los puntos más importantes para conocer la industria cerámica durante el Paleolítico.
También hay cerámica en el Paleolítico, asociada al cocinado. En la cueva de Kleisoura, Grecia, se encontraron unos hogares de arcilla datados en unos 35 ka. Todo parece indicar un uso intencional de la arcilla para la preparación de estructuras para el cocinado.
Las estructuras se calentaron a temperaturas de entre 400-600Cº; y se asocian con madera, cenizas y restos de comida.
Abajo, fotografía de las estructuras de cerámica descubiertas.
¿Un toque dulce?
Miriam, nos ha contado que han analizado recipientes con restos provenientes de panales de abeja. A estos análisis hay que sumar lo que algunas pinturas rupestres de arte levantino, representan.
Abajo, pintura de posible recolección de miel representada en el Abrigo de Castellote, Teruel, datada en 7500 años.
Abajo, pintura de posible recolección de miel representada en la Cueva la Araña, Valencia, datada en 9000-6000 años.
En el Neolítico también se les quemaba la comida.
Un recipiente descubierto en el asentamiento neolítico de Oldenburg LA 77 en Ostholstein, Alemania, datado en 5 ka.
Dentro del recipiente se aprecia una "costra de comida" que contenía restos de tejido de granos de escanda y cebada, así como semillas de pata de ganso blanca.
De este estudio podemos deducir que la comida del Neolítico no era en absoluto insulsa, y parece que era más bien variada.
Además, también hay evidencia de restos lácteos. Probablemente se cocinaron en los mismos recipientes.
Abajo, fotografía del recipiente. En el fondo se puede observar la costra de comida quemada.
Y hablando de restos carbonizados, también tenemos que mencionar los restos de pan más antiguos conocidos, localizados en Jordania, y que datan de hace 14,400 años.
Aquí mostramos algunas de las imágenes de los restos de pan encontrados:
Sería un pan sin levadura, similar al pan pita.
¿Hacemos una receta en base a algunas cosas aprendidas?
La haré, pero de momento, dadas las fechas, no la he podido realizar. Os informaré en el capítulo correspondiente cuando esté disponible.
MOMENTO SAPIENS.
Carlos de Miguel, vuelve a Tertulias en Pangea y al "Momento sapiens", y nos trae historia de la paleontología.
En 1967, la paleontóloga Halszka Osmólska, describió los restos de un dinosaurio al que llamó Deinocheirus. Como Carlos nos cuenta, solo se encontraron los brazos, unos brazos enormes.
Abajo, reconstrucción de dos ejemplares bastante completos que dan una idea precisa de la forma del animal.
Y por suerte, se pudo recuperar el cráneo del mercado negro.
Abajo mostramos dos reconstrucciones. Izquierda, la que se realizó en base únicamente a los brazos, y a la derecha, la visión actual que tenemos de este dinosaurio.
La imagen de la derecha es del paleoartista Mario Lanzas, un artista magnífico que os animamos a seguir en redes sociales.
L. Kubiak-Martens; T. Oudemans; J. Piet Brozio; D. Filipovic;. (2024): "Transformation of cereal grains: Botanical and chemical analysis of food residues encrusted on pottery from the Funnel Beaker settlement of Oldenburg LA 77, northern Germany.
M. Bea; I. Domingo Sanz; J. Angás;. (2021): "El abrigo de Barranco Gómez (Castellote, Teruel), un nuevo conjunto con arte levantino en el núcleo rupestre de Guadalope".
P. Karkanas; Koumouzelis; Kozlowski; V. Sitlivy.; (2004): "The earliest evidence for clay hearths: Aurignacian features in Klisoura Cave 1, southern Greece".
M. Koumouzelis; B. Ginter; J. K. Kozlowski; M. Pawlikowski.; (2001): "The Early Upper Paleolithic in Greece: The Excavations in Klisoura Cave".
Antigoni Papadea (2013): "The Use of Paleolithic Caves and Rockshelters in Greece: A synopsis".
M. Salque; P. Bogucki; J. Pyzel; I. Sobkowiak-Tabaka.; (2012): "Earliest evidence for cheese making in the sixth millennium BC in northern Europe".
S. Hammann; R. R. Bishop; M. Copper; D. Garrow; C. Greenwood; L. Hewson; A. Sheridan; F. Sturt; H. L. Whelton; L. J. E. Gramp.; (2022): "Neolithic culinary traditions revealed by cereal, milk and meat lipids in pottery from Scottish crannogs".
M. Peplow (2013): "Neolithic chefs spiced their food".
L. Gonzalez Carretero; D. Q. Fuller.; (2018): "The Archaeology of Neolithic cooking traditions: Archaeobotanical approaches to baking, boiling and fermenting".
L. E. Bennison-Chapman; A. Demirergi.; (2021): "Disentangling Neolithic cuisine: archaeological evidence for 9,000-year-old food preparation practices and cooking techniques at Catalhöyük East".
A. Arranz-Otaegui; L. Gonzalez-Carretero; M. N. Ramsey; T. Richter.; (2018): "Archaeobotanical evidence reveals the origins of bread 14,400 years ag in northeastern Jordan".
MÚSICA UTILIZADA EN EL PROGRAMA.
Sintonía: Skadi - Rúnfell.
Introducción: Songleikr - Ulvetime.
Sección "Momento sapiens": La danza de los siete soles - Ana Alcaide.
Despedida: La dama del lago - Neonymus.
Cierre: Nuestra fuerza es infinita - Neonymus.
